Il Lugana DOC e le sue caratteristiche

38° Vinitaly 2004

Parole chiave: - - - -
Di Luca Delpozzo

La zona di pro­duzione del inter­es­sa, per cir­ca 700 ettari, 5 comu­ni: Desen­zano, Lona­to, Sirmione, Poz­zolen­go e Peschiera del Gar­da; 2 province Bres­cia e Verona; 2 Regioni Lom­bar­dia e Ven­to. Il suo dis­ci­pli­nare (nel 1967 fra i pri­mi DOC d’Italia), attual­mente in vig­ore è sta­to approva­to, il 28 set­tem­bre 1998; nel cor­so degli anni, dal­la sua pri­ma approvazione, ha subito alcune modifiche.La pro­duzione si sud­dite in tre tipolo­gie: Lugana tran­quil­lo, Lugana Supe­ri­ore, Lugana Spumante nelle ver­sioni Clas­si­co e Char­mat. Il vit­ig­no, per il quale è in cor­so con l’ di uno stu­dio ampel­o­grafi­co final­iz­za­to a dare una nuo­va iden­tità al vit­ig­no, è il Treb­biano di Soave “local­mente noto come Treb­biano di Lugana”. A questo vit­ig­no, nel­la pro­duzione vini­co­la è ammes­sa, un’aggiunta mas­si­ma di altri vit­ig­ni a bac­ca di col­ore Anal­o­go non aro­mati­ci del 10%.Il tito­lo alcolo­met­ri­co min­i­mo, nat­u­rale, delle uve alla pro­duzione è per il Lugana base di 10.50 gra­di, per il Supe­ri­ore 11.50°, per lo Spumante 9.50°.Sulle etichette è obbli­ga­to­ria, per tutte le qual­ità di Lugana, l’annata, che, per il “Supe­ri­ore” deve essere pos­ta sot­to la dic­i­tu­ra “denom­i­nazione di orig­ine controllata”.Tutti con­teni­tori, con capac­ità fino a 3 litri, devono essere in vetro e chiusi esclu­si­va­mente con tap­pi in sug­hero. Fan­no eccezione le bot­tiglie da 375ml. per le quali è ammes­sa la chiusura con tap­po a vite. Per il Lugana Spumante è ammes­so l’utilizzo di con­teni­tori, sem­pre in vetro, con capac­ità fino a 6 litri.Un centi­naio le Aziende vitivini­cole iscritte la Con­sorzio Tutela per una pro­duzione com­p­lessi­va di cir­ca 50.000 ettolitri di e un totale di cir­ca 5.000.000 di bot­tiglie prodotte.

Parole chiave: - - - -