Assaggiare la grappa: un corso alla scoperta dei sapori

Prenderà avvio domani sera, 11 novembre, nella sala consiliare del Comune di Puegnago, la prima parte del corso per assaggiatori di grappa e acquaviti organizzato dalla sezione Anag di Brescia, in collaborazione con il Comune di Puegnago. «Conoscere per apprezzare» potrebbe essere il sottototitolo di questa iniziativa, che prevede un secondo livello, che porterà, dopo una prova d’esame, al conseguimento della «patente di assaggiatore». Il primo corso si svolgerà in quattro serate, la prima quella introduttiva di domani, e poi il 14, 18 e 21 novembre. «Il corso – spiegano gli organizzatori – ha lo scopo di avvicinare il consumatore e l’appassionato della grappa ad un assaggio più attento e qualificato, rendendogli così possibile cogliere le sfumature organolettiche e distinguere i diversi aspetti qualitativi di questo distillato esclusivamente italiano che, per tipologia e origine, è assolutamente unico». Un corso che, oltre che essere utile agli amatori e ai consumatori, lo è ancor di più per gli operatori professionisti, siano essi gestori di esercizi pubblici, produttori, commercianti, ristoratori o altro, quale contributo significativo per la loro crescita professionale. La seconda parte si svolgerà nel mese di maggio. L’iniziativa si colloca nell’ambito del concorso «Alambicco del Garda», che ha vissuto la sua fase principale con gli assaggi – poco meno di 200 grappe provenienti dalle regioni gardesane – svoltisi durante la recente Fiera di Puegnago. Le premiazioni del concorso si terranno durante la prossima Mostra mercato provinciale del tartufo, in programma il 23-24 novembre sempre a Puegnago.