Enogastronomia

Enogastronomia

10 Maggio 2001 -

«Le erbe del Gar­da»: è questo l’ar­go­men­to che Ange­lo Peretti trat­terà sul­la spon­da veronese del lago, assieme a «I Ghiot­toni & Slow Food». A tavola, ovvi­a­mente. Stasera, al «Cav­al» di […]

Erboristeria

24 Marzo 2001 -

MAGGIOCIONDOLO (Cytis­us laburnum)Questa pianta cresce sulle pen­di­ci sub­alpine e la graziosi­ta’ dei suoi fiori gial­li non deve trarre in ingan­no. Il mag­gio­cion­do­lo con­tiene dei poten­ti veleni, con effet­ti vom­i­ta­tivi e […]

Erboristeria

27 Febbraio 2001 -

CIPOLLA MARINA (Urig­inea marittima)Questa pianta perenne cresce lun­go i litorali di tut­to il baci­no mediter­ra­neo ed e’ conosci­u­ta fin dal­l’an­ti­chi­ta’ per la sua azione diuret­i­ca, apprez­za­ta anche ai giorni nos­tri. […]

Erboristeria

16 Gennaio 2001 -

OCCHIO DI BUE (Anthemis tinctoria)Usata in pas­sato per col­orare i tes­su­ti, ques­ta pianta e’ un buon ton­i­co, utile con­tro le col­iche causate da gas intesti­nali, e un seda­ti­vo delle nevral­gie. […]

Erboristeria

7 Gennaio 2001 -

GIRASOLE (Helianthus annuus)Giunto in Europa sul finire del 1600, il gira­sole fu colti­va­to fino al 1716 esclu­si­va­mente negli orti botani­ci a scopo di collezione o nei gia­r­di­ni. L’o­lio ottenu­to dai […]

Erboristeria

22 Novembre 2000 -

MUGO (Pinus mugo Turra)Del mugo, det­to anche pino nero, si usano i ram­et­ti, che van­no rac­colti in pri­mav­era — estate. Dal mugo si rica­va un olio essen­ziale, il mugo­lio, apprez­za­to […]

La Ricetta del giorno

1 Settembre 2000 -

Ingre­di­en­ti per 4 persone:300 gr di lon­za di maiale in fet­tine sot­tili­il suc­co e la scorza di un’aran­ci­ail suc­co e la scorza di mez­zo limo­ne­o­lio d’o­li­vasalepepeScot­tate la carne in poco […]