Enogastronomia

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12 Settembre 2001 - Dal 27 set­tem­bre al 30 dicem­bre 2001 a San Zeno di Mon­tagna (Verona), sul­ver­sante del Monte Bal­do che si affac­cia ver­so il lago di Gar­da, si svol­ge­u­na rasseg­na che vede […]

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7 Settembre 2001 - Il Bian­co di Cus­toza si espande nel­lo spazio (dei vini) e con­quista la denom­i­nazione d’origine con­trol­la­ta per le tipolo­gie Pas­si­to e Supe­ri­ore. Cus­toza è una frazione di Som­macam­pagna, in provin­cia […]

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31 Agosto 2001 - La carne sal­a­da. Non c’è trat­to­ria dell’area trenti­na del Gar­da o del trat­to di Val­dadi­ge al con­fine fra Tren­to e Verona che non la pro­pon­ga. La si man­gia cru­da, a […]

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25 Agosto 2001 - Il car­pi­one è un pesce esclu­si­vo del Gar­da: vive solo nelle acque bena­cen­si, anche se c’è chi si osti­na a sostenere che lo si può trovare anche in altri laghi. […]

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15 Agosto 2001 - - Ci sono sta­ti tem­pi in cui la sardel­la — o meglio, la sardé­na, come si dice in riva al lago — era con­sid­er­a­ta il «pesce provvi­den­za». La defini­va così, […]

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9 Agosto 2001 - Oggi viene con­sid­er­a­to un piat­to rus­ti­co e popo­laresco, eppure un tem­po lo si ser­vi­va nelle cor­ti nobil­iari. Il sisàm, purtrop­po sem­pre meno pre­sente sulle tav­ole riv­ierasche, è uno dei mon­u­men­ti […]

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27 Luglio 2001 - Chissà se si arriverà mai ad attribuire ai piat­ti del­la cuci­na tradizionale e ai prodot­ti tipi­ci del ter­ri­to­rio il ruo­lo, che meritereb­bero, di beni cul­tur­ali. Intan­to però molti sapori si […]

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19 Luglio 2001 - Ormai da molti anni non è più il car­pi­one a sostenere l’economia del­la pesca pro­fes­sion­ale sul lago di Gar­da. A garan­tire di che vivere agli ulti­mi pesca­tori pro­fes­sion­isti è una […]

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30 Giugno 2001 - Da sem­pre uno degli inter­rog­a­tivi che i vari oper­a­tori del set­tore dell’industria del forestiero si pon­gono è “il cosa offrire al tur­ista nei suoi peri­o­di di sog­giorno sulle sponde del […]

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28 Giugno 2001 - Il risot­to con la tin­ca è uno dei sim­boli, dei mon­u­men­ti del­la cuci­na garde­sana. È dif­fu­sis­si­mo da Gar­da in giù e spopo­la in par­ti­co­lare nei ris­toran­ti di Lazise. Qualche anno […]

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31 Maggio 2001 - Si chia­ma Leonar­do Bel­luz­zo e lavo­ra come chef nel ris­torante alber­go Mena­pace a Pai, l’inventore di un piat­to a base di lavarel­lo clas­si­fi­catosi tra i migliori sei alla sec­on­da Rasseg­na […]