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Imparare a conoscere e degustare il vino
Da tempo gli Enti che si occupano di turismo, così come il Consorzio di tutela del Garda Classico, ufficialmente preposto alla valorizzazione dei prodotti tipici del territorio, svolgono qualificate iniziative in Italia ed all'estero per promuovere il territorio e i suoi prodotti.
Il risultato è l'incremento di visitatori motivati che vengono sul Garda bresciano per conoscere da vicino il territorio e i suoi prodotti. I vini del Garda Classico, in particolare, stanno ricevendo importanti riconoscimenti internazionali.
Urge dunque un impegno per dare innanzitutto agli operatori del settore gli strumenti di conoscenza del vino locale, presentato con l'approccio ideale per apprezzarne le specificità, offrendo nel contempo le basi minime affinché un ristoratore o un suo collaboratore possano soddisfare le esigenze minime di un cliente anche per il servizio e l'abbinamento al cibo.
Ne risulterebbe una grande soddisfazione innanzitutto dell'ospite, ma anche del ristoratore che potrà valorizzare al meglio la propria cucina, ed infine per il produttore di vino, che col suo lavoro mantiene vivo l'ambiente naturale e le tradizioni locali.
E'questo il significato del corso di degustazione, appositamente predisposto utilizzando la professionalità di un sommelier riconosciuto per l'elevata professionalità come Nicola Bonera e collocato in una fascia oraria pomeridiana non in contrasto con la normale attività di lavoro.
CORSO CONOSCENZA e DEGUSTAZIONE Del VINO
in 6 Lezioni per addetti della ristorazione
Giugno 2009
Sede enoteca Garda &Vino
Moniga del Garda , via Pergola, 21 25080
Docente Sommelier Nicola Bonera
Orario 15,30 – 17,00
giovedì 18 giugno - Prima lezione
L’uva: cenni sui terreni, il clima adatto, la viticoltura e tutto ciò che ci permette di ottenere uve sane e mature.
martedì 23 giugno - Seconda lezione
La vinificazione, la fermentazione e l’esame visivo: come trasformare l’uva in vino, l’approccio alla degustazione attraverso la vista.
giovedì 25 giugno - Terza lezione
I vini spumanti e l’esame olfattivo: come ottenere i vini spumanti, le loro caratteristiche, la degustazione attraverso le sensazioni percepite dal naso.
martedì 30 giugno - Quarta lezione
L’esame gustativo e l’equilibrio: le sensazioni che percepiamo in bocca e la giusta bilanciatura delle componenti di un vino, i vini dolci.
giovedì 2 luglio - Quinta lezione
Conservazione e servizio del vino, l’evoluzione del prodotto negli anni.
Enografia nazionale, i vitigni più diffusi
martedì 7 luglio- Sesta lezione
Accostamento cibo-vino: la tecnica per accompagnare ogni piatto con il vino adatto.
Ad ogni incontro degustazioni di 4 vini o spumanti
(tra questi anche i vini e spumanti del territorio: Chiaretto, Rossi della Valtènesi, Lugana, San Martino, Garda Classico Bianco)
Quota di partecipazione individuale €. 100,00 (iva inclusa)
E’ previsto il rilascio di un attestato di frequenza
Il corso si effettuerà con l’adesione di almeno 20 partecipanti
Per informazioni e prenotazioni telefonare al numero 0365/503314
fax 0365/5033424 - e-mail: info@gardavino.it.
Corso realizzato con il patrocinio del Consorzio di Tutela del Garda Classico
www.gardaclassico.it
