giovedì, Marzo 28, 2024
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Una madrina d’eccezione, Maria Teresa Ruta, per una manifestazione che ha ormai messo solide radici nel Verones

La finale del «Maitre dell’anno» per la terza volta in riva al lago

Una madrina d'eccezione, Maria Teresa Ruta, per una manifestazione che ha ormai messo solide radici nel Veronese: per la terza volta consecutiva il ristorante-hotel «Al fiore» di Peschiera ospiterà oggi, la finale nazionale del concorso «maitre dell'anno» organizzato dall'Amira, Associazione maitre italiani di ristoranti e alberghi cui fanno riferimento circa tremila soci della Penisola. Sei maitre, vincitori di selezioni che si sono svolte in tutta Italia e che hanno interessato complessivamente 180 professionisti del settore, si trovano in riva al Garda per contendersi il trofeo realizzato dallo scultore Isaac Kahn che sarà consegnato al vincitore dalla Ruta, e che per il secondo anno è dedicato alla memoria di Maria Luisa Speri, moglie del titolare del ristorante «Al Fiore» Raffaello Speri, unica donna ammessa a far parte del prestigioso sodalizio dei «Grandi maestri della ristorazione dell'Amira», nominati tra coloro che hanno un curriculum di grande prestigio e capacità. Una manifestazione che si pone l'obiettivo di valorizzare la professionalità e l'importanza che il maitre ricopre per l'ospitalità turistica nazionale; i finalisti saranno chiamati a preparare «alla lampada» un piatto davanti ad una qualificata giuria che valuterà capacità di esecuzione, esposizione, ingredienti ed abbinamento cibo-. Protagoniste delle prove della finale 2001 in programma questa mattina a partire dalle 9.45, tre carni bianche: pollo, coniglio e tacchino.

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