Mobilitate ventinove aziende della zona

C’è euforia nel mondo vitivinicolo. Alla grande soddisfazione dei produttori per l’ottima qualità dell’uva, di una vendemmia risultata eccezionale sotto il profilo qualitativo, si abbina ora quella del mondo della vinificazione. C’è infatti attesa e attenzione in cantina per il Novello, vino che per primo annuncia quelle che saranno le peculiarità e caratteristiche della produzione vinicola 2000. Oltre ad essere il primo vino dell’ultima vendemmia i Novelli hanno la prerogativa, acquisita attraverso la macerazione carbonica, d’essere pronti per il consumo per la prima decade di novembre e di presentarsi con spiccate caratteristiche di fruttato e di freschezza. Metodo tecnologico quello della «macerazione carbonica» adottato dai produttori francesi del Beaujolais, una cinquantina d’anni or sono e arrivato nel nostro paese molto tardi, all’inizio degli anni Ottanta. Il Bardolino Novello è stato il primo ad ottenere la Doc nell’ambito di questa tipologia di vino, tanto che quest’anno promuove la 14ª edizione della festa del Novello in programma nella prima decade di novembre, con prologo al 28 ottobre per una conferenza stampa di presentazione sia del Novello che del Superiore annata ’99, vino quest’ultimo che sarà immesso sul mercato il 1° novembre e che punta ad aggiungere alla Doc anche la «g» sinonimo di garanzia. Rimanendo al Novello 2000 c’è, abbiamo anticipato, euforia in quanto i produttori sono ormai certi che sarà un annata eccezionale sotto ogni aspetto per quanto riguarda la produzione di fine millennio. «Certezza suffragata», ammette il direttore del Consorzio tutela Giulio Liut, «dall’ottima maturazione dell’uva al momento della vendemmia, dal grado zuccherino raggiunto e dall’assenza di muffe». Lo confermano i vinificatori che da fine settembre stanno seguendo con grande scrupolo l’intero iter che porterà poi a ottenere la certificazione del Consorzio tutela e quindi usufruire del logo con la luna d’argento al primo ottavo e il sole dorato con la scritta «Bardolino Novello» a grafia unificata inseriti in una cornice a filo rosso e oro. La produzione prevista è di 12 mila ettolitri pari a 1.600.000 bottiglie prodotte da 29 aziende, con un 30 per cento che prenderà la via dell’estero: Canada, Usa, Germania e Francia. Tra le Doc italiane dei Novelli il Bardolino ha il primato nazionale della produzione.