Villa Conti Cipolla

Monzambano
Strada Provinciale dei Colli, 60
0376 809730 • 0376 807042

Il ris¬≠torante Vil¬≠la Con¬≠ti Cipol¬≠la rap¬≠p¬≠re¬≠sen¬≠ta uno dei migliori esem¬≠pi di architet¬≠tura lib¬≠er¬≠ty dell‚ÄôAlto Man¬≠to¬≠vano nel XIX sec¬≠o¬≠lo. Al suo inter¬≠no, la vil¬≠la ideal¬≠mente si com¬≠pone di sce¬≠nari diver¬≠si l‚Äôuno dall‚Äôaltro. Infat¬≠ti il recente restau¬≠ro non si √® lim¬≠i¬≠ta¬≠to a portare all‚Äôantico splen¬≠dore le mag¬≠ni¬≠fiche sale affres¬≠cate luo¬≠go un tem¬≠po di feste, ma, con pazien¬≠za cer¬≠tosi¬≠na, ha ricre¬≠ato l‚Äôatmosfera incan¬≠ta¬≠ta delle magioni di un tem¬≠po. L‚Äôed¬≠i¬≠fi¬≠cio, al suo inter¬≠no, si pu√≤ dividere in tre zone: la pri¬≠ma si cos¬≠ti¬≠tu¬≠isce di ambi¬≠en¬≠ti un tem¬≠po uti¬≠liz¬≠za¬≠ti per la ges¬≠tione del podere (ben 65.000 mq) annes¬≠so alta villa.Troviamo qui la tav¬≠er¬≠na, in bug¬≠na¬≠to, rica¬≠va¬≠ta dal¬≠la vec¬≠chia can¬≠ti¬≠na, la quale viene uti¬≠liz¬≠za¬≠ta nel quo¬≠tid¬≠i¬≠ano come pic¬≠co¬≠lo ris¬≠toran¬≠ti¬≠no e l‚Äôantica dis¬≠pen¬≠sa, oggi sala bar. Inoltre il grande salone delle feste, un tem¬≠po il granaio, √® sta¬≠to recen¬≠te¬≠mente amplia¬≠to ed oggi pu√≤ ospitare cir¬≠ca 230 per¬≠sone. Nos¬≠tro pic¬≠co¬≠lo van¬≠to √® infine la veran¬≠da, con le sue carat¬≠ter¬≠is¬≠tiche gran¬≠di vetrate, con capien¬≠za di cir¬≠ca 100 per¬≠sone. Infine il carat¬≠ter¬≠is¬≠ti¬≠co por¬≠ti¬≠ca¬≠to, com¬≠ple¬≠ta¬≠mente restau¬≠ra¬≠to, serve oggi ad ospitare buf¬≠fet all‚Äôaperto.La sec¬≠on¬≠da zona era adibi¬≠ta ad abitazione del fat¬≠tore e si tro¬≠va nel¬≠la parte cen¬≠trale del¬≠la vil¬≠la. Essa √® oggi uti¬≠liz¬≠za¬≠ta per la cuci¬≠na e come locale di servizio. La terza zona, la pi√Ļ bel¬≠la, infine, √® quel¬≠la padronale: l‚Äôantica dimo¬≠ra dei con¬≠ti. Essa si com¬≠pone di un ingres¬≠so a vol¬≠ta e di cinque stanze al piano supe¬≠ri¬≠ore, dom¬≠i¬≠nate dal¬≠la grande sala con il camino mar¬≠moreo. Qui l‚Äôopera di restau¬≠ro ha recu¬≠per¬≠a¬≠to gli antichi pavi¬≠men¬≠ti, il sof¬≠fit¬≠to a cas¬≠set¬≠toni, ed alcu¬≠ni affres¬≠chi flo¬≠re¬≠al¬≠i¬≠Con questo amore per i par¬≠ti¬≠co¬≠lari e cura dei det¬≠tagli √® sta¬≠to sis¬≠tem¬≠ato il par¬≠co, dalle scenografie sug¬≠ges¬≠tive, finche in questo caso, grande rispet¬≠to per il pas¬≠sato e sin¬≠cera coscien¬≠za stor¬≠i¬≠ca. Bel¬≠lis¬≠si¬≠ma, ad esem¬≠pio, la fontana, oppure la roman¬≠ti¬≠ca passeg¬≠gia¬≠ta ver¬≠so il poz¬≠zo, con la grande col¬≠li¬≠na che crea un sug¬≠ges¬≠ti¬≠vo sfon¬≠do. Ma ci√≤ che rende par¬≠ti¬≠co¬≠lare la vil¬≠la √® il pae¬≠sag¬≠gio che la cir¬≠con¬≠da. Imm¬≠er¬≠sa nel verde del Var¬≠co del¬≠l‚ÄôAl¬≠to Min¬≠cio, nel¬≠la splen¬≠di¬≠da cor¬≠nice delle Colline Moreniche man¬≠to¬≠vane, a due pas¬≠si dal Lago di Gar¬≠da (Peschiera e Sirmione) e da Valeg¬≠gio e Borghet¬≠to; il ris¬≠torante Vil¬≠la Con¬≠ti Cipol¬≠la √® sito nel sug¬≠ges¬≠ti¬≠vo bor¬≠go di Olfi¬≠no, di orig¬≠i¬≠ni medievali, famoso per la sua mag¬≠nifi¬≠ca pieve roman¬≠i¬≠ca (S.S. Trinit√†) del XIV sec¬≠o¬≠lo, un tem¬≠po parte del¬≠la prim¬≠i¬≠ge¬≠nia pro¬≠pri¬≠et√† conventuale.L‚Äôatmosfera ospi¬≠tale e ras¬≠si¬≠cu¬≠rante del¬≠la vil¬≠la √® nat¬≠u¬≠ral¬≠mente, accom¬≠pa¬≠g¬≠na¬≠ta da una cuci¬≠na raf¬≠fi¬≠na¬≠ta, che val¬≠oriz¬≠za le tradizioni culi¬≠nar¬≠ie di cui va gius¬≠ta¬≠mente famosa Mantova.La cuci¬≠na man¬≠to¬≠vana, tra, le pi√Ļ aris¬≠to¬≠cratiche, per la tradizione del¬≠la corte ducale dei Gon¬≠za¬≠ga, ha ancor oggi un suo par¬≠ti¬≠co¬≠lare gus¬≠to che la dis¬≠tingue dal¬≠la gas¬≠trono¬≠mia lom¬≠bar¬≠da, vene¬≠ta ed emil¬≠iana e che invi¬≠ta col¬≠oro che apprez¬≠zano la gen¬≠uinit√† dei cibi e l‚Äôantica tec¬≠ni¬≠ca di preparazione delle vivande a conoscer¬≠la meglio. La filosofia del ris¬≠torante vuol fare dunque una cuci¬≠na ‚Äúdi prin¬≠cipi e di popo¬≠lo‚ÄĚ, atten¬≠ta non solo all‚Äôantico fas¬≠to gas¬≠tro¬≠nom¬≠i¬≠co del¬≠la corte gon¬≠za¬≠gh¬≠esca ma anche alle tradizioni dei con¬≠ta¬≠di¬≠ni, i quali, spes¬≠so, furono ‚Äúpoveri di averi, ma ric¬≠chi di pala¬≠to ‚Äú. Vale la pena ricor¬≠dare, la pas¬≠ta fat¬≠ta in casa ed i risot¬≠ti, il tut¬≠to sposato con vini locali D.O.C. selezionati o quel¬≠li nazion¬≠ali del¬≠la nos¬≠tra can¬≠ti¬≠na.

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