Terrina di Crostacei con verdure e passion fruit

Secondo appuntamento con le ricette per le feste di fine anno, seconda proposta di Bruno Piovanelli chef dell’Hotel ristorante Rose e Sapori di Desenzano del Garda.   Questa è un ricetta fresca e adatta a tutte le stagioni a base di crostacei, gamberi e astice, verdure, carote, zucchine, porri e sedano rapa il tutto condito con un’emulsione di olio e passion fruit.