Hostaria Viola

Castiglione delle Stiviere
Via Verdi 32
0376 638277 • 0376 638538

La sto­ria di ques­ta famiglia di ris­tora­tori inizia nel lon­tano 1909 a Poiano di Castel­gof­fre­do, pic­co­la e sug­ges­ti­va frazione, in provin­cia di Man­to­va, ai con­fi­ni con il bresciano.Qui i bis­non­ni Car­lo e San­ti­na Vio­la iniziano l’attività venden­do vino e pasti cal­di ai vian­dan­ti e alla gente di zona. Con­tin­uan­do per qualche decen­nio fino al suben­tro del non­no For­tu­na­to, det­to “Cir­il­lo”, e di non­na Miri­am che dirigono la “Trat­to­ria Vio­la” fino al 1979.Avvenne in quell’anno il cam­bio del­la guardia e da Castel­gof­fre­do l’Azienda si trasferì a Cas­tiglione delle Siviere dove Ren­zo, in sala, e Maria, ai for­nel­li, con­tin­u­ano la tradizione di ris­tora­tori nel pieno rispet­to del­la cuci­na man­to­vana: Risot­to alla pilota, capun­sei, agno­li­ni, tortel­li di zuc­ca, od alle erbe amare, zup­pa di cipolle (con la quale han­no vin­to alcu­ni con­cor­si nazion­ali), pas­ta fres­ca; e poi la tor­ta “sbrisolona, la ciambel­la man­to­vana con la cre­ma al mas­car­pone, oppure la tor­ta alle mele renette, ecc. ecc.. Tut­ti piat­ti selezionati e servi­ti con cura così, come del resto, per i vini.La lun­ga espe­rien­za, tra­man­da­ta ora­mai da gen­er­azioni, garan­tisce gen­uinità e fres­chez­za dei cibi pro­posti.

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