Un monumento in piazza al tortellino

«Grazie a questa festa e all’impegno dell’Associazione ristoratori saremo ancora una volta alla ribalta dei mezzi di comunicazione italiani e stranieri. Vorrei approfittarne per annunciare che all’interno dei lavori per il centro storico, che inizieranno a breve, è prevista la realizzazione del monumento al tortellino (come richiesto due anni fa da Romano Bressanelli, presidente dei ristoratori, ndr)». Così al castelletto del Parco Sigurtà, il sindaco Fausto Sachetto ha presentato ieri l’ottava edizione della «Festa del Nodo d’Amore», la tradizionale tavolata sul ponte visconteo, in omaggio ai tortellini (il piatto tipico del paese), che si terrà martedì 18 giugno alle 19 a Borghetto. La macchina organizzativa è già in moto per mettere a loro agio i 4.000 ospiti e si tratta di una macchina imponente come testimoniano i numeri: 26 ristoranti coinvolti, 420 tra cuochi e camerieri impegnati a cuocere e servire 600.000 tortellini, realizzati a mano con 500 chilogrammi di grana, 10 mila uova e otto quintali di farina; i 60 sommelier stapperanno oltre 4.000 bottiglie di Bianco di Custoza e 800 bottiglie di prosecco veneto offerto come aperitivo. Soddisfatto, il presidente dei ristoratori Romano Bressanelli ha annunciato i vincitori del premio giornalistico: Ernesto Barbieri, storico e collaboratore de L’Arena , Renzo Girelli, de L’altro giornale e Annibale Toffolo, direttore di Vin Veneto . L’orafo Alberto Zucchetta, inventore della leggenda di Malco e Silvia, ha mostrato una copia su scala ridotta del monumento al tortellino che rappresenta la ninfa Silvia con in mano un drappo in cui si intravede il nodo che avrebbe dato origine al piatto tipico. «Verrà riscoperta una delle tre sorgenti esistenti nel 1800 e sulla fontana che verrà ripristinata, si collocherà l’opera». Giuseppe Inga Sigurtà, il titolare dell’omonimo parco, ha chiesto ai ristoratori di stringere ancor di più la collaborazione: «Se vogliamo far esplodere il territorio, sempre più legato al lago, dovremo integrarci e fornire servizi sempre più adeguati». In chiusura il regista Mauro Quattrina ha parlato del film legato alla leggenda di Malco e Silvia, mentre due armigeri improvvisavano un duello in questo magnifico parco che grazie ai trenini e alle biciclette è ancora più godibile.