Alberghiero, grande ritrovo degli ex allievi

Sabato gli ex allievi dell’Istituto professionale alberghiero di Gardone Riviera si ritroveranno al «Meandro» di Gargnano per il tradizionale incontro d’autunno. Non mancherà l’anziano preside, Costante Belletti. Verranno consegnati riconoscimenti speciali al professor Benito Cruciani e al bidello Antonio Rosina. Villa Alba fu la prima scuola del genere in Lombardia. Ce n’era una a Stresa, in Piemonte, l’altra ad Abano, nel Veneto… L’idea nacque durante una crociera nel Mediterraneo. Ne parlarono l’onorevole Gianni Pedini, il direttore generale al ministero della Pubblica istruzione Aleardo Sacchetto (poi diventato presidente del Vittoriale, dal ’64 al ’74), il proprietario del Grand Hotel (Enrico Mizzaro) e i responsabili delle scuole alberghiere esistenti. Tutti concordarono sul fatto che Gardone Riviera sarebbe stata la cornice adatta, e Villa Alba la sede ideale. Ma c’era un ostacolo da superare: l’edificio apparteneva alla Saffa di Milano, la ditta produttrice dei fiammiferi. Che fare? Il comune vendette uno spicchio del parco, autorizzando la costruzione dell’Eurotel. E, coi soldi incassati, acquistò per 40 milioni lo splendido immobile. Molti operatori turistici locali firmarono le cambiali, garantendo il pagamento. Insomma, un’operazione che coinvolse parecchia gente. Nel ’61 la scuola iniziò, con 23 ragazzi. Provenivano un po’ da tutta la provincia. Le iscrizioni furono raccolte nel sottoscala del municipio. Nei primi mesi il preside Belletti, i professori e gli studenti mangiavamo assieme ai muratori. In dicembre vennero installate le cucine. L’anno dopo, con tre sezioni (Cucina, Sala-bar, Segreteria d’albergo), gli allievi diventarono novanta. I segreti del boom immediato? L’arrivo di due personaggi di spicco: Marino Trigari, maitre del Savoy, e Carlo Paggi, cuoco del Grand Hotel. Quest’ultimo aveva avuto tra i suoi clienti Winston Churchill, il capo del governo inglese. Appena andati in pensione, Belletti li convinse a insegnare. Davvero un gran colpo. Il preside, allora, poteva scegliere i professori, senza dover seguire le graduatorie. E rispondeva a un consiglio di amministrazione. Trigari e Paggi rappresentarono, in un certo senso, le stelle comete. L’unico difetto? La scarsa dimestichezza con la tenuta dei registri. All’inizio gli studenti erano ospitati in case private o nelle pensioni di Gardone Riviera: Paolina, Gardenia, ecc. E la scuola dava un contributo per far fronte alle spese sostenute dalle famiglie. Il pranzo di mezzogiorno, nel salone al piano terra, rientrava nelle ore di… esercitazione. D’estate e nel periodo natalizio i ragazzi andavano a fare pratica in alberghi e ristoranti. Una volta usciti, prendevano le strade più svariate. Ivan Pernetti, ad esempio, ora ha l’albergo «Baci e abbracci» a Miami, negli Stati Uniti; Andrea Bulferetti, del «Mirella», è stato sindaco di Pontedilegno; Gianni Panella, una carriera da sindacalista (e un intenso periodo da sindaco di Brescia), era un eccellente cameriere. Villa Alba ha ospitato nomi d’alto rango: Andrej Gromiko, ministro degli Esteri della Russia, accompagnato da Giuseppe Luraghi (Alfa Romeo) e Gino Lucchini; Giovanni Leone, prima di essere eletto presidente della Repubblica; Raoul Foullerau; l’editore Arnoldo Mondadori. La scuola, dopo avere figliato le sezioni staccate di Bardolino, sulla sponda veronese, Darfo Boario, in Valcamonica, Desenzano e Brescia, nel quartiere Noce, ha cambiato sede e nome. Adesso si chiama «Caterina de’ Medici». Sabato gli ex allievi – chi fa il pasticcere, chi ha aperto un’enoteca, chi gestisce un ristorante o un albergo – si ritroveranno a Gargnano per ricordare i vecchi tempi.