Oggi una mostra nella sala consiliare

Il pregiato tartufo nero sarà in mostra oggi dalle ore 11 nella Sala consiliare del municipio di Salò. Il «Tuber melanosporum» (questo è il nome scientifico) viene proposto alla conoscenza dei cittadini grazie all’impegno dell’Associazione Tartufai Bresciani, in collaborazione con la Comunità montana Parco Alto Garda e del Comune di Salò. Lo scopo è quello di far conoscere le caratteristiche morfologiche e organolettiche di questa specie pregiata, che cresce naturalmente sul territorio gardesano, ma che risulta purtroppo in costante declino. La Comunità montana è impegnata da tempo nel lavoro di conoscenza e tutela del tartufo. Già nel 1990 commissionò una ricerca per raccogliere tutte le informazioni utili sulle varie specie di tartufo gardesano, in modo da poter utilizzare le conoscenze nella realizzazione di impianti, cioè di piante micorizzate, allo scopo di salvaguardare e incrementare la produzione di tartufo. Superata l’iniziale diffidenza, i primi impianti per la produzione di tartufo vennero attivati nel 1994, utilizzando piante micorizzate uscite dai laboratori di Roè Volciano. Negli anni successivi, gli impianti vennero controllati, con esito positivo, ed estesi ad altre località del comprensorio utilizzando le specie presenti più pregiate, in base alle informazioni acquisite in fase di ricerca. «Le raccolte di corpi fruttiferi di ottima qualità e pezzatura che si stanno facendo attualmente – dicono all’Associazione Tartufai – sono state rese possibili anche dalle favorevoli condizioni meteo della passata stagione».