E’ «Monocultivar» l’iniziativa da scoprire

La principale novità di questa edizione della “Fiera dell’agricoltura e dell’artigianato della Valtenesi e della Riviera del Garda bresciano” è costituita dalla prima rassegna internazionale degli oli extravergine di oliva “monocultivar”, che animerà la giornata di lunedì: una vera e propria “esclusiva” che vede Puegnago porsi come avamposto di esplorazione di quella che viene ormai indicata come la nuova frontiera, legata alla valorizzazione delle singole varietà, sulla scia di quanto già successo nel mondo del vino, dove i monovitigni sono stati una delle basi per il rilancio del mercato. Hanno inviato le loro bottiglie una cinquantina di produttori di tutto il mondo, incluse Australia, Australia, Cile e Argentina. “L’olivicoltura nazionale, che vanta circa 600 differenti cultivar, è pronta ad accettare questa sfida -spiega Comincioli-. Le opportunità sono enormi, sia per quanto concerne il profilo qualitativo sia a livello commerciale. Ricordo che, in Valtenesi, abbiamo alcune varietà autoctone, come la Casaliva, da tempo oggetto di una ricerca specifica per comprendere in ogni dettaglio le sue caratteristiche. Negli anni ’50 è stato introdotto il Leccino, che si è adattato bene: dà una maggior continuità, essendo più resistente al freddo”. Per i contadini e i frantoi della zona la Fiera offre una bella occasione di confronto.