Risotto allo Zafferano di Pozzolengo

10/08/2013 in Ricette
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Di Luca Delpozzo

Risot­to alla milanese, risot­to alla zaf­fer­a­no due modi per chia­mare lo stes­so famo­sis­si­mo piat­to, ma quan­do lo zaf­fer­a­no è quel­lo di Poz­zolen­go anche un piat­to così affer­ma­to ha di che guadag­nar­ci. Ques­ta è la ricetta che pro­pone la Trat­to­ria Sole che si tro­va pro­prio nel cuore del cen­tro stori­co di Poz­zolen­go. Un piat­to sem­plice da preparare: bro­do veg­e­tale, olio, una spruz­za­ta di Lugana, riso e lo appe­na rac­colto e in pis­til­li. Così anche un piat­to ormai inter­nazionale diven­ta gardesano.

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