Il corso si terrà alla Caserma di Porta Verona

Il prossimo 20 gennaio, presso l’enoteca di Peschiera nella restaurata Caserma di Porta Verona, prenderà il via un corso per assaggiatori di vino organizzato dal Consorzio tutela vino Bardolino in collaborazione con Onav (Organizzazione nazionale assaggiatori di vino), la stessa enoteca e patrocinato dal Comune di Peschiera. Il corso si articola in diciotto lezioni, ogni lunedì e mercoledì dalle ore 20.30 alle 22.30 fino al prossimo 19 marzo, con esame finale per ottenere il diploma di assaggiatore. Intenso ed interessante il programma, che abbina la lezione teorica con la degustazione dei vini; gli argomenti spaziano dalla viticoltura ai processi di vinificazione, dalla conservazione ed evoluzione dei vini e dei suoi componenti alla commercializzazione nonché al modo migliore di servirli senza dimenticare, però, la diffusione del vino nel mondo e il suo ruolo nell’alimentazione e nella cultura e l’armonizzazione con i cibi. La tecnica di assaggio sarà a sua volta illustrata attraverso lezioni sulla fisiologia dei sensi, l’esame organolettico, la scheda di valutazione, la prova in diretta di stimoli e percezioni sensoriali. Enologi di riconosciuta competenza saranno i docenti di questo corso: Giulio Liut, Luigino Bertolazzi, Gaetano Pasqua, Umberto Menini, Paolo Grigolli, Emilio Fasoletti, Leone Ramon; ma vi saranno anche esperti in scienze agrarie e chimiche come Enzo Corazzina ed Antonio Peretti, scrittori specializzati in enogastronomia come Luciano Bonuzzi e Angelo Peretti, mentre la tutela dei consumatori sarà argomento trattato da Antonio Jaderosa. Il tutto con la supervisione della responsabile Onav della zona Garda-Valdadige Lisi Valetti. Ogni serata termina con lezioni speciali di degustazione dedicate ai vini Bardolino doc e Bardolino superiore docg, Bianco di Custoza e Passito doc, Garda doc, Valdadige-Terra dei Forti doc, Valpolicella e Recioto doc, Amarone e vini in barrique, spumanti doc veronesi, Lugana doc, Soave doc. Per informazioni e iscrizioni contattare il Consorzio tutela vino Bardolino (045.7211964) o Lisi Valetti (340.3838312).