Ricetta della torta alle mele

09/06/2013 in Ricette
Di Luca Delpozzo

Una fan­ta­stica ricetta sem­plice sem­plice per pre­pa­rare la per­fetta tor­ta alle mele, così come viene fat­ta nel­la Trat­to­ria al Sole di Pozzo­lengo.

Pros­eguen­do il nos­tro tour pres­so i ris­toran­ti garde­sani per sco­prire i piat­ti tipi­ci che carat­ter­iz­zano questi ter­ri­tori ci fer­mi­amo pres­so Trat­to­ria al Sole di Pozzo­lengo in com­pag­nia di Ste­fano che ci pro­pone la tor­ta di mele nos­trana.

Gli ingre­di­en­ti:

  • 4 mele
  • 4 uova
  • 1 aran­cio
  • 150g fari­na
  • 150g bur­ro
  • 150g feco­la di patate
  • brandy
  • lievi­to

La pri­ma cosa da fare è sbuc­cia­re le mele e tagliar­le a pezzetti pic­coli. Per l’im­pas­to và sci­olto il bur­ro a cre­ma e si aggiunge lenta­mente lo zuc­chero, rompere all’in­ter­no 4 uove intere, aggiun­gere una busti­na di vanil­li­na e incor­po­rare il lievi­to alla fari­na per aggiunger­la poi all’im­pos­to. Un goc­cio di suc­co d’aran­cia e aggiun­gere le mele a pezzetti. Met­tere l’im­pas­to nel­la tortiera e far cuo­cere in forno a 180° per 35/40 minu­ti.