Valorizzazione dei prodotti gastronomici

Partecipazione e menu della rassegna

Tappa gardonese della «Rassegna enogastronomica per la valorizzazione dei prodotti tipici bresciani e della cucina del territorio». Organizzata dal Club del Buongustaio e dall’Camera di commercio, l’Arthob (associazione ristoranti e trattorie) e l’Associazione cuochi bresciani, l’iniziativa vede la partecipazione di 21 ristoranti.

I piatti proposti dal giovane chef Enrico Pellegrini della Locanda degli Angeli sono stati giudicati da una giuria di esperti, tra i quali il presidente del Club dei Buongustai, Enzo Dellea, e lo chef Onelio Lippi Proietti dell’Associazione cuochi.

Tipicamente «rivierasco» il menù proposto: antipasto di polenta bianca con ragù di anguilla, risotto alla trota salmonata e zucca, luccio in salsa verde con cialde alla salvia…