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Garda Flash News: notizie lampo, stile essenziale
La 5ª edizione del Concorso interregionale Premio olio Garda DOP, promossa dal Consorzio di tutela olio Garda DOP in collaborazione con CAST – Istituto Italiano di Arti Culinarie e Ospitalità, Associazione Cuochi Bresciani e Italia a Tavola, si è svolta nel 2026 presso CAST a Brescia: sette Istituti Alberghieri si sono confrontati nella preparazione di piatti che avessero l’olio Garda DOP come elemento centrale, e le proposte sono state valutate da una giuria tecnica composta da Andrea Bertazzi, Luigi Caricato, Chef Carlo Bresciani, Simone Bottura, Renato Andreolassi e Chef Paolo Bodon.
A vincere è stato l’AFGP Centro Bonsignori di Remedello (BS) con il piatto “Tortelli con patata di Gottolengo e il suo cremoso all’olio Garda DOP”, realizzato e servito dagli allievi Sara Nicolini, Samirato Bance, Giada Maffina ed Enrico Inselvini sotto la guida della formatrice Morena Barbieri; al secondo posto si è classificata la Fondazione ENAC Lombardia CFP Canossa – Brescia con “Bàcaro gardesano – bianco di luccio all’olio Garda DOP, cialda al grano saraceno e finta maionese all’olio Garda DOP”, mentre il terzo è andato alla Fondazione Casa del Giovane Don Mario Bottoglia – Castiglione delle Stiviere (MN) con “Re DOP”, vincitore anche del Premio Chef “Enzo Dellea” assegnato dal Presidente dell’Associazione Cuochi Bresciani Chef Luca Venturelli; ai primi tre sono state attribuite borse di studio CAST rispettivamente di €14.000, €10.000 e €6.000 e premi in denaro del Consorzio di €600, €400 e €200.
