Promozione dell’oliva del Garda

La fiera di Santa Caterina si rinnova. La manifestazione nata come fiera agricola, divenuta poi rassegna folkloristica, che si svolge nel comune di Brenzone da oltre un secolo, cambia pelle e si adegua ai mutamenti dei tempi. Scomparso il bestiame che ne determinò l’origine, quando l’economia della zona si basava esclusivamente sull’allevamento e la silvicoltura, ora la festa novembrina ruota intorno a quello che è il principale prodotto agricolo, cioè l’olio. Come spiega il vicesindaco Giampaolo Brighenti: «Lo scopo della nuova programmazione, che ha esteso la durata della fiera a tutto il mese di novembre con vari appuntamenti e una rassegna enogastronomica nei ristoranti della zona, è quello di rilanciare Santa Caterina attraverso la promozione dei prodotti tipici locali, l’olio su tutti, ma anche castagne, miele, tartufi e formaggi. Un’operazione grazie alla quale proponiamo Brenzone anche nel periodo autunnale, prolungando una stagione turistica che altrimenti si concentra esclusivamente in primavera ed estate». Grazie all’organizzazione della Pro Loco, durante la manifestazione funzioneranno stand dove si potranno assaggiare sia bruschette che piatti tipici. Ma anche chi vuole conoscere meglio l’olio d’oliva e i suoi impieghi potrà soddisfare le proprie curiosità, dal momento che in alcuni gazebo si svolgeranno corsi e lezioni in cui verrà illustrata la storia della produzione olearia e delle tecniche produttive, si farà l’analisi dei pregi e dei difetti e verrà effettuata una prova di degustazione allo scopo di evidenziare le caratteristiche organolettiche dell’olio. Una particolare attenzione sarà riservata all’uso dell’olio extravergine nella cucina del Garda. È stata mantenuta la mostra concorso «Olive d’Oro», cui si affiancheranno una mostra fotografica e una ricerca sull’argomento effettuata dagli alunni delle scuole elementari di Brenzone. Già da tempo nei programmi dell’amministrazione comunale di Brenzone trovano spazio iniziative rivolte alla produzione dell’olio d’oliva. Tra queste l’acquisto dell’oleificio ex Coag. Scopo dell’operazione, ancora in corso, è la salvaguardia del prodotto tipico della zona privilegiando i produttori agricoli locali in modo da evitare lo sfruttamento del marchio a fini speculativi. In questa direzione vanno anche i contributi e le iniziative sperimentali per combattere le malattie dell’olivo, in particolare la mosca olearia, purtroppo molto diffusa e pericolosa per gli alberi. «Riteniamo valide tutte quelle iniziative mirate alla valorizzazione e alla promozione della produzione dell’olio di Brenzone», aggiunge il vicesindaco Brighenti, «e per questo abbiamo pensato di unire i due aspetti: la salvaguardia della tradizione popolare rappresentata dalla fiera di Santa Caterina da una parte e la valorizzazione del nostro prodotto principe dall’altra». Le giornate clou sono domenica 3 novembre, data d’inaugurazione della fiera con il concorso dell’olio extravergine d’oliva e la mostra concorso Olive d’oro; sabato 23 novembre, con la lezione teorico-pratica sull’olio nella cucina del Garda, strutturato nell’illustrazione di alcuni piatti tipici della cucina del lago di Garda e nell’analisi delle principali caratteristiche storiche dei piatti, per cui è previsto l’assaggio. Domenica 24 novembre avrà luogo la conferenza su «Olio e olive del Garda» e una degustazione di formaggi Monte Veronese Dop, di formaggi delle Cooperative Mantovane e di mieli del Baldo abbinati all’olio del Garda. La stessa degustazione verrà replicata il giorno successivo, che sancirà la chiusura della manifestazione con la cena di gala, intitolata «L’insalata bene oliata». Non mancheranno momenti di intrattenimento musicale e regate, tra cui spiccano il trofeo l’Oro del Garda, regata a vela di match-race, e una regata di gondole veneziane a due remi.