Alberghiero, rimpatriata degli ex

Domani gli ex allievi dell’Istituto professionale alberghiero di Gardone Riviera si ritroveranno nell’antica cascina San Zago di Salò per il tradizionale incontro d’autunno, organizzato dalla Associazione che fa capo a Enrico Bosco. Nell’occasione verrà ricordato Gianni Panella, scomparso l’anno scorso, un autentico «faro di riferimento. E’ stato un collega, un amico. Ha sorbito la gavetta, pieno di umanità, mai con supponenza». Prima di diventare sindacalista, poi sindaco di Brescia e consulente del gruppo Lucchini, Panella era uscito proprio da questa scuola, e aveva cominciato a lavorare in un hotel di Riva. Villa Alba è stata la prima scuola alberghiera della Lombardia. Ce n’era una a Stresa, in Piemonte, l’altra ad Abano, nel Veneto. L’idea nacque durante una crociera nel Mediterraneo. Ne parlarono l’onorevole Mario Pedini, il direttore generale al Ministero della pubblica istruzione Aleardo Sacchetto (poi diventato presidente del Vittoriale, dal ’64 al ’74 ndr), il proprietario del Grand Hotel (Enrico Mizzaro) e i responsabili dei pochi istituti esistenti. Tutti concordarono sul fatto che Gardone Riviera sarebbe stata la cornice adatta, e Villa Alba la sede ideale. Ma c’era un ostacolo da superare: l’edificio apparteneva alla Saffa di Milano, la ditta produttrice dei fiammiferi. Che fare? Il comune vendette uno spicchio del parco, autorizzando la costruzione dell’Eurotel. E, coi soldi incassati, acquistò per 40 milioni lo splendido immobile. Molti operatori turistici locali firmarono le cambiali, garantendo il pagamento. Insomma, un’operazione che coinvolse parecchia gente. Nel ’61 la scuola iniziò, con 23 ragazzi. Provenivano dall’intera provincia. Le iscrizioni furono raccolte nel sottoscala del municipio. Nei primi mesi il preside Costante Belletti, i professori e gli studenti mangiavamo assieme ai muratori. In dicembre vennero istallate le cucine. L’anno dopo, con tre sezioni (Cucina, Sala-bar, Segreteria d’albergo), gli allievi diventarono novanta. I segreti del boom immediato? L’arrivo di due personaggi di spicco: Marino Trigari, maitre del Savoy, e Carlo Paggi, cuoco del Grand Hotel. Quest’ultimo aveva avuto tra i suoi clienti Winston Churchill, il capo del governo inglese. Appena andati in pensione, Belletti li convinse a insegnare. Davvero un gran colpo. Il preside, allora, poteva scegliere i professori, senza dover seguire le graduatorie. E rispondeva a un consiglio di amministrazione. All’inizio gli studenti erano ospitati in case private o nelle pensioni di Gardone Riviera: Paolina, Gardenia, ecc. E la scuola dava un contributo per far fronte alle spese sostenute dalle famiglie. Il pranzo di mezzogiorno, nel salone al piano terra, rientrava nelle ore di…esercitazione. D’estate e nel periodo natalizio i ragazzi andavano a fare pratica in alberghi e ristoranti. Una volta usciti, prendevano le strade più svariate. In giro per il mondo. Villa Alba ha ospitato nomi d’alto rango: Andrej Gromiko, ministro degli Esteri della Russia, accompagnato da Giuseppe Luraghi (Alfa Romeo) e Gino Lucchini; Giovanni Leone, prima di essere eletto presidente della repubblica; Raoul Foullerau; l’editore Arnoldo Mondadori. La scuola, dopo avere “figliato” le sezioni staccate di Bardolino, sulla sponda veronese del lago, Darfo Boario, in Valle Camonica, Desenzano e Brescia, nel quartiere Noce, ha cambiato sede e nome. Adesso si chiama “Caterina de’ Medici”, ed è diretta da Caludio Mazzacani. Sabato gli ex allievi si ritroveranno a Salò per ricordare i vecchi tempi. Ci saranno anche Stefania Panella, la figlia di Gianni Panella, e Marco Bonometti, delle Officine meccaniche rezzatesi. «Bonometti – sottolinea Bosco – ha dato dimostrazione di come si aiutano gli amici”.