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Carambola superstar, il frutto a forma di stella

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Prendete una carambola, affettatela come se fosse un salame ottenendo fette dalla caratteristica forma a stella, usatela come decorazione in qualsiasi piatto dolce o salato: macedonie, insalate miste, dolci, arrosti… A seconda di come viene condita, la carambola si abbina sia ai dolci sia ai salati, anche se – come si dice – la sua morte sono i dessert e i gelati. In breve, ecco che cosa c’è da sapere su questo frutto originario dell’Asia ed in particolare del Vietnam, diffusa da centinaia di anni nello Sri Lanka, nelle Mulucce e nella Malaysia, coltivato intensamente anche in Brasile e in Israele: di colore giallo, lunga circa 10-12 centimetri, la carambola è disponibile tutto l’anno. Ricordate, consumandola, che la buccia è commestibile e una volta lavata si può mangiare con la polpa. Contiene vitamina C, fornisce circa 40 calorie per 100 grammi ed è ricca anche di potassio e fibra. Va conservata a 5-6 gradi. Il suo nome scientifico è Averrhoa carambola.

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