Si presenta domani a Calmasino

Il volume, con gli atti del convegno «Qualità del vino, qualità del Bardolino», tenutosi nel maggio scorso, sarà presentato domani alle ore 20.30 a Calmasino, nella sede del Gruppo italiano vini.

Focus sul resveratrolo e sui benefici del Bardolino

Che il vino, bevuto con moderazione, faccia bene è cosa risaputa. Ma a destare maggiore attenzione è il resveratrolo presente sia nell’acino dell’uva che nel vino rosso.

Di questa sostanza naturale, con proprietà antinfiammatorie, antiossidanti, antiaggreganti, antitumorali e la capacità di intervenire nella prevenzione di alcune patologie cardiocircolatorie, il vino Bardolino ne possiede «valori complessivamente elevati».

Lo riferisce in particolare la ricerca fatta dal dottor Fulvio Mattivi, esperto sull’argomento e che è stato uno dei relatori del convegno di Bardolino. Con il coordinamento del professor Luciano Bonuzzi, il convegno ha affrontato a tutto tondo il tema della qualità del Bardolino, sia sotto l’aspetto organolettico, medico-salutista, normativo che storico-letterario.

Il ruolo del Bardolino nella dieta mediterranea

È emerso come il Bardolino, un vino rosso moderatamente alcolico, sia una bevanda ideale per integrare la dieta mediterranea. Un vino, il Bardolino, come ha evidenziato il professor Bonuzzi, espressione del felice incontro tra territorio e vitigni tradizionali, e che si presenta pertanto come una bevanda dalla raffinata e sobria qualità, ideale per il consumo quotidiano.

Non manca, d’altra parte, neppure la possibilità di ottenere vini di livello, riducendo la produzione del ceppo, come avvenuto a luglio con la «vendemmia» verde in alcuni poderi, al fine di esaltare aromi e sapori.

Eventi e premi del convegno

L’incontro, promosso dal Consorzio tutela, dal Comune e dall’Associazione Poliedro, sarà anche occasione per la consegna dei diplomi di medaglia d’oro ai vincitori del X° concorso spumanti doc veronesi e per gustare i vini premiati con abbinamenti gastronomici.

Saranno presenti alla serata, che gode dell’interessamento della Banca Popolare di Verona, Emilio Pedron, amministratore delegato della Giv, e Luciano Bonuzzi, coordinatore del volume.