A settembre torna la manifestazione gastronomica

«Salògolosa» farà il bis. Dopo la puntata di maggio, verrà infatti riproposta al termine dell’estate. «A seguito dell’indiscutibile successo di primavera e delle pressanti richieste – afferma l’ideatore Angelo Dal Bon -, il Comitato ha deciso di allestirla per il 30 settembre, introducendo interessanti e curiose novità». Innanzitutto la limitazione del numero dei biglietti: si venderanno appena 400 schede-menù. Tutti i piatti saranno stagionali, e tipicamente bresciani. Quindi un trionfo di spiedi, selvaggina, funghi e tartufi, baccalà eccetera. Sotto i portici del Palazzo Comunale verranno ospitati numerosi artigiani del cioccolato: si creeranno, così, i «Portici del cioccolato», con infinite degustazioni di questo straordinario prodotto. Previsto anche un effetto-luci. I negozi del centro storico saranno rischiarati solo con candele e lumini, o con lucine piccole, tipo albero di Natale. «Doteremo ogni partecipante di una piccola torcia da mettere in testa, in modo da creare sciami di luci vaganti da un tavolo all’altro, alla ricerca delle leccornie servite», spiega Dal Bon, che assicura di voler allargare il numero di case private e di terrazze da aprire al pubblico. La colonna sonora è un altro aspetto interessante. Per recuperare la filosofia originaria, si sceglierà la forma del coro, come filo conduttore musicale della serata, nei vari punti dell’itinerario gastronomico. Saranno presenti gruppi polifonici popolari, in dialetto bresciano, di montagna, i cori dei madrigali Quattrocenteschi (i primi esempi sono legati a brani profani, all’interno delle case signorili, o con soggetto amoroso pastorale, all’aria aperta), quelli russi delle antiche origini ortodosse (canti tra il sacro ed il profano, composti nello stesso periodo delle icone) o versioni che recuperino arcaici ritmi africani, ridimensionati dalla schiavitù d’oltre oceano in dimensioni evangeliche moderne, come gli Spiritual, fra Gospel e Blues. Fino ai cori degli anni Sessanta, dai Musical ai Beatles. Unica nota dolente, il prezzo del biglietto: 75 euro. «L’importo sarà più alto del solito -dice l'”Angelo” della gastronomia e del buon gusto- sia per la riduzione dei biglietti emessi (ma in compenso i partecipanti avranno tutte le attenzioni possibili) che per il numero dei cantanti, circa trecento. Se, a questi, sommiamo i ristoratori, i produttori di vino, olio, formaggi e salumi, i ragazzi dell’Istituto Alberghiero, eccetera, ebbene il numero degli addetti ai lavori supererà largamente quello dei partecipanti». La segreteria (numero telefonico 338 3482045) sta iniziando a raccogliere le prenotazioni. Per ulteriori informazioni, cliccare sul sito Internet www.salogolosa.it.