Imparare a conoscere, ed apprezzare, i vini

Iper non solo commercio ma anche formazione. E’ questo il messaggio che la “Grande I” di Lonato del Garda intende inviare alla sua clientela, ma non solo, e lo fa attraverso una serie di corsi, o meglio “seminari di conoscenza” che prenderanno avvio dal prossimo 24 marzo alle ore 19,30 presso il Centro di Lonato. Il primo sarà imperniato su uno dei temi più affascinati in special modo per il nostro territorio: il vino. Docente sarà Filippo Querzoli, Wine master presso l’Istituto di Cultura del Vino di Milano. Nel corso della prima serata oltre ad una introduzione nel mondo del vino verrà affrontato anche l’elemento base, la vite con cenni storici e di viticoltura ed una serie di esercizi propedeutici alla degustazione. 4 i vini in degustazione come pure per il secondo (31 marzo) incontro che si svilupperà sui sistemi di allevamento della vite, la composizione dei terreni e introduzione alla tecnica di degustazione. Il 7 aprile verrà spiegato qual’è il momento giusto della vendemmia, le uve in cantina , i mosti e la loro composizione. I lieviti e le varie tecniche di vinificazione. Il martedì successivo, con 5 vini in degustazione, si entrerà nel vivo dall’argomento con fermentazione malolattica, stabilizzazioni, chiarifiche, filtrazioni e l’affinamento del vino. Si parlerà anche della macerazione carbonica, utilizzata nella produzione del Vino Novello e delle vinificazione in bianco e rosso. Il aprile, con 2 vini in degustazione, sarà la volta della spumantizzazione nei suoi vari metodi; vi saranno poi i vini liquorosi, gli aromatizzati ed i vini dolci e passiti. Ultimo incontro, 28 aprile, presentazione della cantina con i suoi vari “segreti” dalle caratteristiche al tappo, ai difetti e malattie. Importante poi saranno gli accostamenti cibo-vino e la scelta del vino al ristornate. Insomma un buon motivo per saperne di più su questo fantastico mondo che ci circonda e che, se ben capito, ci potrà dare grandi soddisfazioni, e non solo a tavola.