martedì, Febbraio 11, 2025
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L’associazione arma aeronautica invita tutti gli estimatori il 30 marzo per una grande mangiata alla vigilia della messa al bando. Una serata a base della rinomata bistecca e un indirizzo Internet per dirle addio

Ultima cena in nome della fiorentina

Italiani, popolo di santi poeti e navigatori: luogo comune che la dice lunga sulle qualità e sulla fantasia del popolo tricolore. Tutte caratteristiche che hanno permesso agli italici nel corso della storia di superare momenti nei quali lo sconforto sembrava prevalere. In questi giorni è in grave pericolo la sorte di una fondamentale istituzione della cucina italiana: la fiorentina, ovvero come recita il dizionario quel prelibato taglio di carne prelevato fra le costole o le vertebre dorsali. Le vicende legate alla cosiddetta mucca pazza hanno indotto ad una misura precauzionale preventiva, che vieta la vendita e l’utilizzo della fiorentina dopo il 31 marzo. Una pesante iniziativa che toglierà di fatto dalle nostre tavole una squisita prelibatezza. Per sdrammatizzare l’evento, festeggiando insieme e augurando a tutti che tale proibizionismo sia di breve durata, il nucleo di Peschiera dell’associazione arma aeronautica ha ideato una singolare iniziativa battezzata: «W la Fiorentina». Quella che all’apparenza potrebbe sembrare una esclamazione di stampo calcistico, non è altro che una simpatica serata all’insegna del divertimento e della buona cucina italiana. Obiettivo: farsi una bella mangiata di fiorentina proprio il giorno prima dell’entrata in vigore della circolare che ne vieta il consumo. Lo stesso Silvio Garattini, direttore dell’Istituto di ricerca Mario Negri, in un intervista pubblicata non molti giorni orsono su un noto settimanale nazionale, conferma che l’eliminazione della bistecca con l’osso è solo una procedura a livello altamente precauzionale. Il prione, ovvero l’agente considerato responsabile della sintomatologia della Bse, non è infatti mai stato assolutamente trovato nella carne. «Amiamo tutti la buona cucina italiana», esclama il presidente degli aviatori Enzo Monico, «per tale motivo abbiamo deciso di festeggiare con una bella mangiata di fiorentina, augurandoci che questo saluto sia solo un breve arrivederci». La serata è stata fissata per venerdì 30 marzo al ristorante «Al Fiore» di Peschiera del Garda. Per augurare metaforicamente lunga vita alla bistecca italiana, gli aviatori arilicensi hanno attivato in internet una casella di posta elettronica: wlafiorentina@yahoo.it nella quale tutti sono invitati a spedire una e-mail contenente una battuta, una frase di commento o una citazione in rima sull’argomento mucca pazza. Le creazioni più simpatiche saranno stampate su tanto di pergamena in ceralacca, e saranno regalate nella serata a ricordo del goliardico appuntamento. La raccolta dei commenti elettronici verrà poi inviata gratuitamente a tutti coloro che hanno cortesemente spedito via e-mail il loro ironico parere. Per le iscrizioni alla serata, entro e non oltre il 25 marzo, rivolgersi a: Eliseo Cussolotto 045.640.0376; Luigi Marchi 045.755.3086; Giordano Rocca 045.755.2843.

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