Al «Monastero» di Soiano

Si sono ritrovati in 200 al ristorante Monastero di Soiano, soci, amici, autorità dell’associazione «Arte in tavola» della Lombardia – Lago di Garda con sede operativa a Sirmione, presieduta da Ezio Campagnola, per il primo incontro degli undici in programma. L’associazione, nata nel 1994, è composta da titolari e dirigenti del mondo alberghiero e ristorativo d’eccellenza, patrocinata dall’assessorato al Turismo di Brescia e dal Comune di Sirmione. L’obiettivo primario è la valorizzazione di tutti i dirigenti dei servizi della ristorazione e dell’ospitalità, per promuovere il territorio e i prodotti tipici. La rassegna è stata presentata a Sirmione. L’itinerario prevede 11 tappe nei migliori ristoranti, dove i clienti, terminata la cena, scrivono le loro valutazioni su apposite schede, che serviranno a selezionare i candidati al prestigioso premio Sirmione «Dotto in ristorazione». È la prima iniziativa che inverte le parti: è il commensale a determinare il vincitore di un premio. E quindi non più una giuria di esperti. Una proposta innovativa, sul solco della tradizione, raccolta dell’alta ristorazione bresciana.Mattia Vezzola, direttore della cantina Bellavista, commenta: «Questa è una opportunità che ci viene offerta dagli organizzatori, per meditare criticamente sul tempo perso da molti di noi, in mancanza di iniziative culturali nella zona, aggiornamenti, promozioni mirate, valorizzazione del territorio e del prodotto, anche con i potenziali clienti stranieri. Bisogna adoperarsi per recuperare prestigio e competitività». Nel corso della serata le associazioni Arteintavola e Commercianti Ascom di Brescia hanno ricordato, con una medaglia d’oro, due cari amici prematuramente scomparsi, straordinari professionisti del settore: Giancarlo Fantini e Giovanni Tonsi.