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Garda Flash News: notizie lampo, stile essenziale
Il ruolo di Angelo Dal Bon a Villa Madama
Angelo Dal Bon, proprietario di uno dei migliori ristoranti salodiani, «La Campagnola», ha partecipato come uno dei cuochi al pranzo del ricevimento di Villa Madama in onore del sovrano del Paese maghrebino, Mohammed VI. La partecipazione è stata richiesta dal noto chef Gianfranco Vissani, che abitualmente cucina per i conviti di D’Alema.
Descrizione della Villa e del ricevimento
La suggestiva Villa di Roma, che ha fatto da scenario al ricevimento — e che non va confusa con Palazzo Madama — è ispirata a un disegno di Raffaello ed è situata nei pressi dello Stadio Olimpico. Utilizzata esclusivamente per i ricevimenti, ha ospitato ottantaquattro persone in questa occasione.
Il servizio ha richiesto, oltre a quattro cuochi, anche sedici camerieri e sei sommelier. Il pranzo, definito «frugale» a causa del poco tempo disponibile per gli ospiti impegnati in altri appuntamenti ufficiali, è consistito in un antipasto di zuppa di asparagi e un «tortino di ciliegie» — che erano i pomodorini siciliani detti «ciliegina», caramellati e conditi con olio di oliva del Garda.
Il menù del pranzo
Per primo piatto è stato preparato un «risotto con le spugnole», e per secondo delle «rosette di vitello», con tartufo nero e miele. Il dessert, chiamato «Mimosa di castagne», comprende marron glacé conditi con salsa di sedano e pomodoro.
Angelo Dal Bon ha portato anche in America la cucina bresciana, cucinando a New York per la «James Bird Foundation». È inoltre uno dei principali organizzatori della «SalòGolosa», un percorso enogastronomico-culturale che ha avuto la sua prima edizione nel ’99. Lo scopo è diffondere e valorizzare cibi e vini locali attraverso un itinerario tra le strade e i vicoli del centro salodiano.
Eventi futuri e successo della manifestazione
Il successo dello scorso anno ha spinto gli organizzatori a ripetere l’esperienza e si può già annunciare che il prossimo 25 maggio si terrà la seconda edizione di «SalòGolosa». Questo evento mira a crescere notevolmente negli anni a venire.
