Il Lugana DOC per la Prima volta sulla Guida Rossa Michelin

Con l&#acircn;edizione n� 44, da alcuni giorni in commercio, della mitica Guida Rossa Italia della Michelin anche il Lugana DOC è presente nella mappa dei pi� importanti vini d�Italia.

Un inserimento non casuale, visto che oramai da tempo il Lugana DOC è assai apprezzato nel mondo – da secoli anche da papi e re –, che viene a premiare una progressiva e costante professionalit� dei produttori di questo meraviglioso nettare di Bacco prodotto sulle rive del lago di Garda.

La ricchezza della cucina regionale italiana

È impossibile parlare, di una cucina nazionale italiana, ma, in compenso, esiste una ricchissima cucina regionale. Per agevolare la vostra scelta – scrive la Guida Michelin nelle sue introduzioni –, nella cartina che segue abbiamo indicato, accanto ad ogni regione, i piatti pi� rinomati, di pi� facile reperibilit� ed i vini pi� conosciuti; lasciamo ai ristoratori il piacere di illustrarne le caratteristiche.

Cibi e vini di una stessa regione costituiscono spesso un buon connubio. E cosi, fra i vini regionali della Lombardia, il Lugana appare fra i tre vini bianchi consigliati, seguito da tre vini rossi e due spumanti.

In tutto, i vini italiani segnalati dalla Guida Rossa Michelin, per l�intera Italia, sono 114, fra i quali, da questa edizione, anche il Lugana DOC.

Le guide della ristorazione e l’edizione presente

Parlare, ed elogiare, di questa Guida, antesignana di tutte le guide settoriali della ristorazione e della migliore ospitalit�, crediamo non sia oramai pi� necessario, vista la notoriet� acquisita da oltre quarant’anni, nel mondo.

Ricordare invece che l�attuale edizione porta la segnalazione di ben 4.125 alberghi e 3.365 ristoranti, selezionati con assoluta seriet� e professionalit� da esperti del settore, è invece d�obbligo.

In questa edizione, gli esercizi eliminati 598 sono stati, mentre i nuovi inseriti sono 516. Per quanto riguarda la tavola, gli esercizi degni di ricevere le mitiche, sognate ed ambitissime tre stelle sono, in Italia, solamente 3; 16 gli esercizi a due stelle e 206 ad una stella.

Una di queste Stelle (che nel gergo della Guida significa un�ottima tavola), accompagnata da due forchette (di buon comfort), è splendente proprio in Lugana di Sirmione alla Vecchia Lugana.

Vale al pena di ricordare che tra i locali con tre stelle il Lugana DOC � sicuramente presente Dal Pescatore di Canneto sull’�Oglio, proposto in abbinamento con alcuni piatti tipici, come ad esempio il luccio al vapore con prezzemolo, acciughe, capperi e olio extravergine oppure la tinca e pesciolini in carpione al profumo d�arancia.